Vitamindús, frissítő quinoa saláta: a quinoa a tejhez hasonlóan kilenc aminosavat tartalmaz, melyek a fehérjék építőelemei. Mivel lassú felszívódású szénhidrátokban bővelkedik, megakadályozza a túlevést és a farkaséhséget. Hozzávalók: 2 dl quinoa - amit sós vízbe kell beáztatni, majd utána 15 percig főzni -, ½ kígyóuborka, 2 paradicsom, 20 levél menta vagy petrezselyem, 1 kis fej hagyma, olívaolaj, citromlé, só.